Ingrediënten:
• 2 rode puntpaprika’s
• 50/75 gram pistachenoten (gepeld, geroosterd, grof gehakt)
• 100/150 gram zachte geitenkaasplakjes (afhankelijk van de grootte van de paprika’s
• Plastic folie
Bereiden:
Snijd de steelkanten van de paprika’s. Rol de paprika’s om, terwijl je er zachtjes op drukt.
Hierdoor komen de zaadlijsten los. Verwijder voorzichtig met een mesje de zaadlijsten. Hierbij laat je de paprika dus heel en haalt alleen het kapje eraf. Meng de pistachenootjes door de geitenkaas en vul de paprika’s hiermee. Pak de paprika in het plastic folie. Druk goed aan en leg ze even in de diepvries tot de vulling stevig is. Snijd de gevulde paprika’s in dikke plakken.
